14 juin 2008 - Hôtellerie-Restauration
2 févr. 2009 ... Sucre, eau, jaunes, blancs, crème ... Le professeur donne le corrigé de la fiche 
technique avant la phase pratique. ..... sommes à la rationalisation, voici cette 
Mention avec plus de documents qu'un BTS ou un BAC! ..... La partie E2 est une 
sorte d'étude de cas, où le candidat est évalué à partir des différents ...							

